Встреча в Москве

[Bel Amor]

Сообщение от Григ

А какова роль личинок в сыре? Вкус, РН, технология изготовления сыра или что-то еще?

Они едят сыр. Их пищеварительная система его ферментирует. В результате они выделяют секрет, который и придает сыру необычный пикантный вкус. Так же, как и в случае со знаменитым сортом кофе, который скармливают котам для спецефической ферментации.